Postado em 29/11/2019 por Stanley Mion.
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No último dia 23 de novembro, os alunos do 4°período do curso de Gastronomia, da disciplina de Cozinha Internacional e Contemporânea da professora Chef Claudine Silveira, vivenciaram uma aula show especial com o Sushiman convidado Abadias, do Kioto Restaurante.
O objetivo, além de expandir os conhecimentos no quesito técnicas de cortes, cocções, arte de empratamento harmonioso, exclusivas da cozinha japonesa, foi oportunizar aos alunos relacionar o processo histórico do Japão e o contexto geográfico com a origem de seus alimentos, a importância do ritual da alimentação oriental e, ao mesmo tempo, a diferenciação comportamental à mesa do ritual alimentar da cultura ocidental e, ainda, identificar uma cultura que a cada dia ganha mais adeptos no mercado consumidor gastronômico.
Foi grande a satisfação dos alunos em relação aos aprendizados, à participação e à degustação que contribuíram para o enriquecimento dos conteúdos da disciplina através da experimentação de novos sabores e conceitos.
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