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Carga-Horária | 520 horas |
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O curso de Pós-graduação em Tendências Gastronômicas em Nutrição Funcional tem como propósito apresentar o estudo das modernas técnicas para a preparação de alimentos com foco na gastronomia funcional. Aliando as práticas gastronômicas à ciência da nutrição, fornecendo a compreensão da preparação dos alimentos funcionais e seu benefício no organismo, unindo princípios básicos da gastronomia com os da fisiologia, química e bioquímica de alimentos, agregando tendências contemporâneas da gastronomia e o conhecimento na manipulação de alimentos. Tem como objetivo capacitar e especializar novos profissionais para atuarem de forma completa e eficaz, ampliando, assim, as práticas gastronômicas e se diferenciando no mercado de trabalho, além de atuar nas áreas da pesquisa científica, da docência e de consultoria.
O Centro Universitário São Camilo - Espírito Santo reserva-se o direito de só iniciar cursos com turmas constituídas por, no mínimo, 30 alunos.